O Curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ foi criado no dia 03/08/1990 pelo CEPE, através da Deliberação nº 72/90. O Reconhecido ocorreu pelo Conselho Nacional de Educação através do Parecer nº 733/97 e homologado pelo Ministério da Educação e do Desporto pela Portaria nº 2.297/97, conforme publicado no Diário Oficial da União em 24/12/97. A renovação do reconhecimento foi realizada através da Portaria nº 1.773, de 27/10/2010. 

O curso tem duração mínima de 5 anos e máxima de 9 anos e o graduado recebe o título de ENGENHEIRO DE ALIMENTOS. A estrutura acadêmica obedece ao regime de créditos semestral em turno integral.

Atualmente são oferecidas 60 vagas anuais com mais de 200 alunos matriculados.