O Simpósio de Qualidade do Leite e Derivados (SIMLeite) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro é um evento elaborado pelos membros do Núcleo de Estudos em Qualidade do Leite e Derivados (NELeite), com o intuito de discutir com a comunidade universitária e com a sociedade o tema “Leite” através de um evento que aborde assuntos relacionados à ciência, tecnologia, qualidade e segurança do leite, desde a propriedade leiteira, passando pela indústria de laticínios, ao comércio de produtos lácteos.
